要關(guān)于廚房設(shè)備規(guī)范操作使用規(guī)定

燃?xì)鉅t灶 
..1.. 使用前先打開門窗透氣或啟動(dòng)排風(fēng)系統(tǒng)..并檢查氣瓶、管道、爐
灶及閥門是否正常有無氣體溢出。 
..2.. 使用時(shí)先點(diǎn)火后開氣..有自動(dòng)點(diǎn)火裝臵例外....用畢后先關(guān)閉爐灶
開關(guān)然后關(guān)閉總開關(guān)。 
..3.. 指定專人使用、保養(yǎng)..并做好交接班工作。 
..4.. 燃?xì)馄坎粶?zhǔn)搖動(dòng)或受劇烈震動(dòng)。 
..5.. 燃?xì)馄恐車粶?zhǔn)使用明火和堆放易燃物品。  
絞肉機(jī) 
..1.. 操作前先檢查機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)情況、電氣設(shè)備和安全裝臵..確認(rèn)完好.. 
方可操作。 
..2.. 將肉切成約2.5cm 寬、1.5cm 厚的條子..去凈皮、骨..才能放進(jìn)機(jī)
內(nèi)絞碾。 
..3.. 在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)工程中..不準(zhǔn)將手伸入送料口。送料時(shí)嚴(yán)禁用手壓.. 
應(yīng)用木棒送料。 
..4.. 維修和清洗時(shí)必須切斷電源..待機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)后方可進(jìn)行。 
..5.. 肉末粘搭時(shí)..不準(zhǔn)用手刮。 
攪拌機(jī) 
..1.. 操作前..先檢查機(jī)械、電氣部件和防護(hù)裝臵等是否齊全完好..確
認(rèn)完好后方可操作。 
..2.. 在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)過程中..不準(zhǔn)將手、頭伸進(jìn)桶內(nèi)。 
..3.. 清洗和維修時(shí)必須切斷電源..待機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)后方可進(jìn)行。 
和面機(jī) 
..1.. 操作前..先檢查機(jī)器設(shè)備、電氣部件和防護(hù)裝臵等是否齊全完好.. 
確認(rèn)完好后..方可操作。 
..2.. 操作時(shí)思想集中。機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁手、頭伸進(jìn)和面桶內(nèi)。 
..3.. 刮粉時(shí)..頭不得伸進(jìn)桶內(nèi)..出粉時(shí)要關(guān)閉機(jī)器進(jìn)行。 
..4.. 和面時(shí)..投粉要適量。開機(jī)前必須把蓋頭蓋上..并使限位開關(guān)接
觸良好。 
..5.. 經(jīng)常檢查限位開關(guān)是否靈敏..如有失靈必須停止使用。嚴(yán)禁用手、
繩索或用其他方法掀、綁、粘、壓限位開關(guān)。 
..6.. 清洗維修機(jī)器時(shí)..必須切斷電源..機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)后方可進(jìn)行。 
搖面機(jī) 
..1.. 開機(jī)前先檢查機(jī)器設(shè)備、電氣部件、安全裝臵等..確認(rèn)完好后方
可開機(jī)。 
..2.. 操作時(shí)手不得直接接觸搖面機(jī)的機(jī)械轉(zhuǎn)動(dòng)和滾筒部位。 
..3.. 搖面機(jī)的馬達(dá)、鏈條、皮帶盤等旋轉(zhuǎn)部位必須有防護(hù)罩。 
..4.. 搖面機(jī)上的各種安全防護(hù)裝臵不得擅自拆卸和廢除。 
..5.. 發(fā)現(xiàn)機(jī)器有問題..及時(shí)報(bào)修..不得帶病運(yùn)轉(zhuǎn)。 
..6.. 清洗和維修時(shí)..必須切斷電源..待機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)后方可進(jìn)行。 
蒸飯柜 
..1.. 工作中要相互配合..再開啟蒸汽時(shí)應(yīng)注意緩慢..先小后大..啟閉
蒸飯箱門時(shí)要謹(jǐn)慎..門側(cè)不能站人..手輪慢慢擰松..放除余氣.. 
防止蒸氣沖出傷人。 
..2.. 操作時(shí)注意壓力表情況..不得超過規(guī)定壓力。 
..3.. 蒸飯箱要有專人操作..非操作人員不能開蒸氣閥門..如操作人員
有事..要其他人員代操作..應(yīng)弄懂操作要求后方可操作。 
烘爐、面包爐 
..1.. 點(diǎn)火前先打開門窗及爐門進(jìn)行通風(fēng)換氣。烘爐操作控制應(yīng)有專人
負(fù)責(zé)..先開門后點(diǎn)火..以免混合氣體遇明火后發(fā)生爆炸。 
..2.. 烘食品時(shí)人不得離開..并經(jīng)常觀察工作狀態(tài)..防止意外事故。 
..3.. 電器設(shè)備發(fā)生故障時(shí)..應(yīng)及時(shí)與電工聯(lián)系修理..其他人員不準(zhǔn)擅
自拆動(dòng)。 
..4.. 發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏要及時(shí)報(bào)告有關(guān)人員立即檢修..并保持通風(fēng)..禁止
使用明火。 
..5.. 工作完畢應(yīng)將全部煤氣閥門關(guān)閉..并做好周圍清潔衛(wèi)生工作。 
電爐 
..1.. 使用電爐的周圍不得放臵易燃物品。 
..2.. 電線應(yīng)用橡皮護(hù)套線..電線、插頭拔下時(shí)應(yīng)吊掛起來。 
..3.. 電爐要用于干燥架子支撐..與地面保持一定距離..避免因地面潮
濕..引起電爐導(dǎo)電而發(fā)生觸電事故。 
..4.. 發(fā)現(xiàn)電爐有故障時(shí)要立即切斷電源..拔去插座..請(qǐng)電工維修。 
..5.. 電爐使用完畢應(yīng)切斷電源。 
..6.. 使用電爐應(yīng)填寫《移動(dòng)電具使用審批表》..經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)同意后..方
可使用。 
切片機(jī) 
..1.. 操作前必須做好各種安全措施..確認(rèn)外殼絕緣良好。 
..2.. 切片時(shí)將橫向擋桿輕輕固定..用力不能過大。 
..3.. 通過調(diào)節(jié)旋鈕設(shè)定所需厚度。 
..4.. 確認(rèn)上述工作完畢之后..才能通電。 
..5.. 接通離合。食品切至2/3 時(shí)應(yīng)切斷離合..放下重錘繼續(xù)切片。 
..6.. 在圓盤切片刀與調(diào)節(jié)板之間..嚴(yán)禁將手靠近..以免刀盤傷手。 
..7.. 使用完畢及清洗時(shí)..必須切斷電源..嚴(yán)禁帶電清洗。 
..8.. 機(jī)件必須每天清洗..清洗時(shí)防止刀盤傷手..不得用水澆淋機(jī)體。 
微波爐 
..1.. 在爐門打開的情況下..切勿啟動(dòng)微波爐..以防過量微波外泄..對(duì)
人體造成傷害。 
..2.. 爐內(nèi)未放進(jìn)加熱物之前..不要啟動(dòng)微波爐..以免空載運(yùn)行..毀壞
機(jī)器。 
..3.. 爐內(nèi)不得使用金屬容器..否則會(huì)影響加熱時(shí)間..甚至引起爐內(nèi)放
電打火或毀壞磁控管..金屬鑲邊的容器放在爐內(nèi)也會(huì)有打火現(xiàn)象.. 
微波爐應(yīng)使用耐熱塑料、耐熱玻璃和瓷質(zhì)器皿。 
..4.. 罐裝、瓶裝或袋裝食物..如板栗、香腸等..在加熱前須劃開表皮..
否則受熱膨脹..可能會(huì)發(fā)生爆裂。特別注意..切勿將整只雞蛋放
入爐內(nèi)加熱..以免造成雞蛋炸開..機(jī)器毀壞。 
..5.. 如爐內(nèi)食物起火..應(yīng)放入容器..再放臵于托盤中央。

制冰機(jī)的說明
1、搬運(yùn)時(shí)箱體傾斜角度不得大于45度，禁止倒置，以免造成壓縮機(jī)或制冷系統(tǒng)的故障。
2.制冰機(jī)初次使用或長期停機(jī)后再次使用，應(yīng)將排水螺母5擰開，并自備容器放于盛水位置，前兩次制冰為制冰機(jī)管路系統(tǒng)的清潔過程，所制冰塊不宜食用，等兩次排水放完，擰好排水螺母5，再制冰塊即可食用。
3.制冰機(jī)不能在室外露天使用，不可直接淋水，不要安放在潮濕或容易被水淋著的地方。而應(yīng)放置于遠(yuǎn)離熱源、周圍無腐蝕性氣體，通風(fēng)良好的平面上，周圍至少留有大于150mm的空間，以保證空氣的自由流動(dòng)。
4.制冰機(jī)就位后，首次使用應(yīng)停放12小時(shí)后再開機(jī)。
5.不要在制冰機(jī)上放置物品或盛水容器。
6.不要用濕手觸摸電源插頭等帶電部分。
7.除了專業(yè)修理人員之外，其他人絕對(duì)不要擅自打開制冰機(jī)進(jìn)行修理。
8.絕對(duì)禁止擅自對(duì)機(jī)器進(jìn)行改造。
9.電源范圍為:187V一242V/50Hz
10.導(dǎo)線額定容量應(yīng)>=6A，導(dǎo)線截面積為0.75mm2，對(duì)IM-80而言，導(dǎo)線額定容量應(yīng)>=10A，導(dǎo)線截面積為1.Omm2，導(dǎo)線可以是單股，也可以是多股。需設(shè)定額定電流為5A的保險(xiǎn)絲(對(duì)IM-80而言為10A保險(xiǎn)絲)。
11.不要損傷電源線，如果加工、牽拉、捆綁電源線，或者在電源線上安放重物的話，一旦外包皮線被損壞，電源線就有可能會(huì)破損，從而導(dǎo)致觸電或火災(zāi)。
12使用溫度范圍:環(huán)境:10℃一35℃，水溫:10℃一30℃。
13.必須使用獨(dú)立的三孔插座，并有良好的接地線。
使用方法
1.取下外包裝，并從儲(chǔ)冰盒中取出隨機(jī)所附文件袋及進(jìn)水管、排水管、冰勺、密封墊等附件.
2.將制冰機(jī)放置通風(fēng)處，與墻保持不少于150mm的空間，遠(yuǎn)離熱源，確保機(jī)器平穩(wěn)放置。
3.將隨機(jī)所附的一根12的軟塑波紋排水管與機(jī)器背部的出水管7相接，另一端口置于積水盒(自配)或下水道口內(nèi)。
4.將隨機(jī)所附的進(jìn)水管一端連接到可飲用自來水供水管的帶3/4"螺紋接頭的水龍頭上，供水管的水壓1.5一3kg/cm2，另一端與制冰機(jī)背部的水閥螺紋接頭6相連，注意在連接時(shí)，進(jìn)水管兩端均需放置密封墊(隨機(jī)配)。
5.擰開自來水龍頭，保證進(jìn)水管水流暢通。
6.插上電源插頭，按下操作面板上的翹板開關(guān)，這時(shí)制冰機(jī)開始工作，制冰機(jī)從進(jìn)水一制冰、脫冰、儲(chǔ)冰實(shí)行全自動(dòng)連續(xù)制冰，如果儲(chǔ)冰箱內(nèi)的冰量達(dá)到一定程度，操作面板2上的冰滿燈會(huì)亮，制冰機(jī)自動(dòng)停機(jī);當(dāng)外部供水管(或純水給水系統(tǒng))出現(xiàn)斷水或供水故障時(shí)，制冰機(jī)操作面板上缺水燈會(huì)亮，制冰機(jī)自動(dòng)停機(jī)。